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佐嘉平川屋 温泉湯豆腐 ③
先日届いたお豆腐をいただきました！
その時の話は、こちらからどうぞ↓
＜ メニュー ＞
・湯豆腐
・肉そぼろ
・卵焼き
・蓮根のきんぴら
・サラダ
■ 湯豆腐
湯豆腐専用のお水で煮ること10分くらい。
お豆腐の角が取れて、トロッとした状態に。
食べごろになりました。
ちなみに鍋の縁にあるのは灰汁ではなく旨みだそうです。
■ ぽん酢
すっきりとしたぽん酢で、酸味が控えめでした。
鱈ちりや雑炊に使っても絶対に美味しいと思いました。
■ 胡麻だれ
かつお風味が強めの甘めなたれとなっていました。
一番近い味が、魚介つけ麺のスープ。
■ 薬味セット
左から
・シソの新芽
・みょうが
・小口ネギ
■ 肉そぼろ
胡麻だれと合うように少しだけ調味料を
控えめにしました。
■ 卵焼き
お寿司屋さんの卵焼き風です。
肉そぼろと同様に甘味は控えめにしました。
■ 蓮根のきんぴら
あると便利な常備菜です。
とても美味しかったです。
ごちそうさまでした！(●´ڡ`●)
■ 余談
リーフレットには、湯豆腐の楽しみ方が記載されていました。
ここには載っていませんが、カルボナーラにしても美味しいと思います。